Откуда взялся Джин?
Еще в XVIII веке джин был напитком, употребляемым, в основном, английской беднотой. Сейчас его все чаще причисляют к алкоголю «премиум класса», за бутылку которого нужно выкладывать немалую сумму.
Джин появляется при перегонке зерновой браги с добавлением ягод можжевельника.Это растение может быть также добавлено в готовый спирт, который после достижения желаемого аромата снова перегоняется. Такой способ производства характерен для дешевых разновидностей джина. Производители элитных напитков применяют немного другой метод. При окончательной дистилляции (как правило, это уже третья перегонка) пары раствора пропускаются через камеру, где висит можжевельник и другие травы. Таким способом напиток приобретает характерный легкий аромат.
Голландское лекарство
Сейчас мы связываем джин, в основном, с англичанами, однако стоит помнить о том, что это изобретение голландцев, которые еще в период войны за независимость снабжали своих солдат джином для поднятия боевого духа. Слово джин — это английская аббревиатура от genever, что, по-голландски, означает именно «можжевельник». В Англию джин прибыл вместе с реформацией и Вильгельмом Оранским. Протестантский монарх, введя высокие пошлины на ввозимые из католических стран коньяки, возродил родную экономику, которая быстро приспособилась к производству можжевелового лекарства.Против колик и вздутия
С начала XVII века джин использовался как универсальное средство от проблем с пищеварением, колик и массы других недугов. Был, например, мочегонным средством. К сожалению, ни одно лекарство, как известно, не должно (и не может) быть вкусно. Это особенно касается лекарств на основе алкоголя. В начале XVIII века англичане, привыкшие к такому домашнему лечению, положили начало крупнейшей в этой стране эпидемии пьянства.На протяжении веков джин считался дешевым пойлом, которое не намного лучше обычного самогона. В первой половине XVIII века почти четверть домашних хозяйств в Англии производила и продавала джин. Именно тогда он был популярен среди английской бедноты. Эпидемию пьянства не смог остановить даже запрет можжевелового напитка в 1736 году.
